Sundt mellemåltid tips

Hej alle,

er jo som bekendt faldet lidt af vognen med læsningen af bogen, satser på at indhente kapitlerne i weekenden, så jeg er klar til næste uges tema, men har det lidt mærkeligt med at de sidste 3 uger har jeg faktisk ikke rykket videre i 12 ugers planen. For meget arbejde, med det er på den fede måde heldigvis, og jeg er så småt ved at vænne mig til tempoet!

Og jeg har skam taget et stort skidt udi at etablere sunde vaner, ved at jeg har hyret mig en personlig træner til at lære mig styrketræning (synes nemlig de der vægttræningsmaskiner er dødsyge, og må efter flere års forsøg smide håndklædet og bede om hjælp). Det tegner til at blive en succes, jeg har købt mig til 10 timer, har brugt 2 allerede og kan godt se at jeg nok kan blive hooked på styrketræning på den her måde (Cross fit/ Cross træning) - det kan anbefales. Og det skøre er jo at man får mere energi af at træne :o)

Maden har jeg desværre ikke brugt så meget tid på, og selvom jeg gang på gang får bevist overfor mig selv at der altså sidder ret sunde vaner på rygraden, så er nogle af mine favoritter altså lidt tidskrævende. Er i denne ugen igen begyndt med min friskpressede morgenjuice - og oprydning af saftpresser umiddelbart efter juicening.

Og så har jeg haft held til at bage fantastiske boller (siden jeg fik nyt komfur i januar er det MEGET sjovere at lave mad)!
Har endda overvejet at putte proteinpulver i for at få lidt den vej også, men ved sku ike om det bliver ødelagt eller smager for mærkeligt...
Heldigvis findes der jo alternativer til pulver og i går aftes (superfrisk efter 1 times gennemtæskning af træneren om morgenen - sådan er verden lidt omvendt i forhold til mine forventninger nogen gange...) eksperimenterede jeg så med nogel gode boller som kan bruges som Fast Food (må jo erkende at jeg har behov for lettilgængelige løsninger nogle dage).

Kogte lidt hele rug og perlespelt kerner. Lavede en bolledej med alle de forskellige kerner og melsorter jeg havde + de kogte kerner. Meget grovbolleagtigt. Puttede 2 æg, lidt tykmælk i også og lidt rapsolie + 1 tsk sukker så gæren havde noget at leve af. Og så til fyldet; i dejen blandede jeg skinkestrimler, små peberfrugttern, et lille rødløg i terne, frisk spinat, oregano og timian, og lidt ost. Jeg lod det hæve en time i skålen og ca det samme efter de var sat som boller med en ske. Bagte dem vel ca. 45 min ved 170 grader. Nogle blev smidt næsten direkte i fryseren (for der blev MANGE) andre i køleskabet og her til morgen fik jeg så prøvesmagt dem.

DE ER GODE!!

De kan spises med god samvittighed, lige præcist som de er, der behøver ingen ekstra pålæg og de er dødlette at transportere (ja, jeg spiser nogle gange mens jeg kører bil, og gulerødder og boller er klart det letteste (jeg VED det er en dårlig vane, men sku bedre end ikke at spise i de der situationer...)).

Det er klart noget som skal udforskes mere - de her meget tunge fuldkornsboller (som er saftige og lækre!) kan jo varieres i det uendelige - man kunne også putte kanel, æbler eller lign og lave et alternativ til den pizza-model jeg lavede i går.
Og de kan spises med god samvittighed, for de består jo primært af fuldkorn og grøntsager!
Jeg hører gerne om jeres erfaringer, hvis I også prøver de her 'fuldkorns-frikadeller' af - det mindede mig nemlig om at røre frikadellefars da jeg lavede dejen :o)

Ha en dejlig fredag, lyset er ved at vende tilbage og i dag er en skøn lys vinterdag, den skal nydes!